Senaste recepten

Easy Fairly cheap
Ingredients:
Maker's Mark, Honung, Riven, färsk ingefära, kokande vatten, Citron (ekologisk), Äggvita
Description:

När en kille är riktigt förkyld finns det inget som botar men denna drinken är en bra bit på vägen. 


Preparation: 0 min
Cook time: 10m
Wait time: 0 min

See Mc Drink (Man Cold Drink) Recipe

Easy Cheap
Ingredients:
Burkar majs (Green Giant), Vitlök, creme fraiche, Salt & Peppar
Description:

Beroendeframkallande röra som passar bra till all typ av texmex!


Preparation: 20m
Cook time: 10m
Wait time: 0 min

See Majsröra Recipe

Easy Cheap
Ingredients:
potatis, rapsolja, äggulor, malen muskotnöt, salt & peppar, blandfärs, rökt sidfläsk, gullök, morot, tomatpuré, vetemjöl, buljong, hackade vitlöksklyftor, rödvin, Maggie soya, bbq-sås
Description:

En fantastisk rätt som värmer frusna kroppar! Fungerar fint att tillreda på hytten. 


Preparation: 30m
Cook time: 30m
Wait time: 0 min

See Shepherds Pie Recipe

Easy Cheap
Ingredients:
Tjeckisk öl, Vetemjöl, Salt, Port Salut, Cheddar, Chiliflakes, Jalapeño, Svartpeppar, Cayennepeppar, Några stänk hot sauce, Ströbröd, Panko, Frityrolja
Description:

Bättre än på snabbmatskedjorna! Nyckeln är smältvänlig ost och frityrsmet av rang.


Preparation: 40m
Cook time: 20m
Wait time: 0 min

See Chili Cheese Recipe

Easy Fairly cheap
Ingredients:
Kycklinglårfilé, Majsstärkelse, Ägg, Salt & peppar, Olja till stekning, Hackad salladslök till garnering, Soja, Chiliflakes, Vitlöksklyfta, Honung, Gochujang paste
Description:

Super smarrig Koreansk söt/stark kyckling


Preparation: 0 min
Cook time: 30m
Wait time: 0 min

See Spicy Korean Chicken Recipe

Annonser:

 

 

 

 

Dagens tips!

M's Black Bean Burger

M's Black Bean Burger
0

Description:

Godaste veggie burgaren, mums!


Preparation: 0 min
Cook time: 1h

See M's Black Bean Burger Recipe

Mc Drink (Man Cold Drink)

Mc Drink (Man Cold Drink)
Easy Fairly cheap
Ingredients:
Maker's Mark, Honung, Riven, färsk ingefära, kokande vatten, Citron (ekologisk), Äggvita
Description:

När en kille är riktigt förkyld finns det inget som botar men denna drinken är en bra bit på vägen. 


Preparation: 0 min
Cook time: 10m
Wait time: 0 min

See Mc Drink (Man Cold Drink) Recipe

Majsröra

Majsröra
Easy Cheap
Ingredients:
Burkar majs (Green Giant), Vitlök, creme fraiche, Salt & Peppar
Description:

Beroendeframkallande röra som passar bra till all typ av texmex!


Preparation: 20m
Cook time: 10m
Wait time: 0 min

See Majsröra Recipe

Shepherds Pie

Shepherds Pie
Easy Cheap
Ingredients:
potatis, rapsolja, äggulor, malen muskotnöt, salt & peppar, blandfärs, rökt sidfläsk, gullök, morot, tomatpuré, vetemjöl, buljong, hackade vitlöksklyftor, rödvin, Maggie soya, bbq-sås
Description:

En fantastisk rätt som värmer frusna kroppar! Fungerar fint att tillreda på hytten. 


Preparation: 30m
Cook time: 30m
Wait time: 0 min

See Shepherds Pie Recipe

Chili Cheese

Chili Cheese
Easy Cheap
Ingredients:
Tjeckisk öl, Vetemjöl, Salt, Port Salut, Cheddar, Chiliflakes, Jalapeño, Svartpeppar, Cayennepeppar, Några stänk hot sauce, Ströbröd, Panko, Frityrolja
Description:

Bättre än på snabbmatskedjorna! Nyckeln är smältvänlig ost och frityrsmet av rang.


Preparation: 40m
Cook time: 20m
Wait time: 0 min

See Chili Cheese Recipe

Spicy Korean Chicken

Spicy Korean Chicken
Easy Fairly cheap
Ingredients:
Kycklinglårfilé, Majsstärkelse, Ägg, Salt & peppar, Olja till stekning, Hackad salladslök till garnering, Soja, Chiliflakes, Vitlöksklyfta, Honung, Gochujang paste
Description:

Super smarrig Koreansk söt/stark kyckling


Preparation: 0 min
Cook time: 30m
Wait time: 0 min

See Spicy Korean Chicken Recipe

Världens bästa Chili - Vassvik Red
Easy
Fairly cheap

Vår fantastiska chili som inte bara är fantastisk att äta utan även att laga! Att göra chili är tidsödande så det krävs mycket Corona och Tequila! Att pyssla med något som knivslipning, vapenvård eller bara umgås med resten av kokteamet är en viktig del av chiliskapandet i Vassvik. 

Det hela började på det tidiga 60-talet då Francis X Tolbert skrev en artikel som
fick rubriken "Jakten på den äkta chilin". 

Under de kommande åren fick han 48 000 brevsvar från världens alla
hörn. Han läste, lagade, reste, provåt och intervjuade levande legender 
som Cap Warren, den siste ranchkocken som fortfarande kokade 
mat åt sina cowboys på en vedeldad spis bakpå den täckta kokvagnen. 

Ganska snart kunde Tolbert slå fast vad som absolut inte får
finnas med i en chili:

  • tomater
  • vita bönor
  • gul lök
  • köttfärs

Äkta chili lagar man nämligen på hela köttbitar och rätt lagad ska den
vara just vad namnet chili con carne antyder: rödpeppar med en 
viss tillsats av kött. 



Cook.
Category: 

Ingredients

For 6 Person(s)

Ingredienser

  • En stor gjutjärnsgryta
  • En stekpanna
  • En liten kastrull
  • 1 st flaska Tequila
  • 1 Back Corona öl
  • 5 st torkade ancho-pepparfrukter
  • 1 st chipotle-peppar
  • 3 st birdseye-pepparfrukter (kan ersättas av pirri-pirri)
  • 4 st jalapeno-pepparfrukter
  • Baconfett (eller olja) att steka i
  • 10 st stora vitlöksklyftor, grovt hackade
  • 5 kg oxkött, skuret i tärningar
  • 0.5 kopp mjöl
  • 1 kopp chilipulver
  • 2 koppar oxbuljong
  • 2 msk spiskummin
  • 2 msk oregano
  • 2 msk malda korianderfrön
  • 0.5 msk socker
  • Salt efter smak, börja försiktigt!
  • grovt majsmjöl för ev redning

Världens bästa Chili - Vassvik Red Directions

  1. Ta dig en rejäl tequila. En platta med gamla Hank Williams-låtar bidrar också till så att det rätta chili-perspektivet på tillvaron infinner sig.
  2. Börja sedan med pepparn. Rensa bort stjälkar och frön. Koka den torkade pepparn 15 minuter under lock, ställ åt sidan och låtsvalna.
  3. Rensa och hacka den övriga pepparn. Ställ åt sidan. (Här är  en varning på plats. Peppar är starkt. Den BRÄNNS. Se upp för ångorna när du kokar och tvätta händerna noga efteråt. Och tänk noga på vad då gör med fingrarna det närmaste dygnet. Om du petar dig i näsan kan du lika gärna göra det med lödkolven.)
  4. Ta ett glas tequila till, ett rejält glas. Det kommer att behövas. Nu börjar det nämligen dra ihop sig.
  5. Fräs vitlöken mjuk och brun. Lägg i grytan.
  6. Öka värmen i stekpannan och börja stek köttet. Ta lite i sänder och rör om ordentligt så att bitarna steks på alla sidor. Lägg ner i grytan. Detta är ett varmt, osigt och tidsödande slitgöra som kräver både tålamod och tequila.
  7. Blanda mjöl och chilipulver. Strö över köttet i grytan.
  8. Sila av den blötlagda pepparn, men spara vattnet. Mosa den kokta pepparn, tillsätt sedan all peppar till köttet.
  9. Häll på pepparvattnet, oxbuljongen och öl tills vätskan täcker köttet.
    Koka upp.
  10. Nu är chilin på väg. En nöjd kock kan ta ett steg tillbaka, beundra sin skapelse och belönar sig själv med ytterligare en tequila, raskt åtföljd av det resterande ölet.
  11. Låt chilin småkoka. Rör ner spiskummin, oregano och koriander. Rör ofta så att mästerverket inte bränns fast i botten.
  12. Fortsätt kokningen tills köttet börjar falla sönder. Det bör ta två, tre timmar.
  13. Tequila!!!
  14. Det kan hända att chilin är lite lös när den närmar sig slutkokningen. Riktiga Texasbor reder den då med grovt majsmjöl.
  15. Gör slut på den sista skvätten tequila (om du inte redan gjort det).
  16. Ta av grytan och skumma bort det fett som samlats ovanpå.
  17. Den här satsen räcker till ett tjugotal normala människor, men högst tio chiliälskare. 

    Servera chilin i små, djupa tallrikar. Många gillar att äta den med majschips till, en klick cremé fraiche eller lite grovt riven cheddarost ovanpå. Servera sallad, bröd, guacamole (avocadoröra) och stora mängder ljust öl till. 

    Musiken är nästan lika viktig. Satsa på någon genuint: Hank Williams, Buddy Holly, Joe Ely, Jerry Jeff Walker, Flaco Jiminez, Butch Hancock, Commander Cody and his Lost Planet Airmen eller Gram Parsons. 
    Fram mot natten passar det utmärkt att spela Freddy Fenders odödliga "Before the next teardrops falls", Doug Sahms "Wasted days and wasted nights" eller Creedende Clearwater Revivals "Lodi". 
    Det går också att spela Wilco, Weeping Willows och helst bör alla sjunga allsång i någon gammal Carter Family sång typ "Will The Circle Be Unbroken" Volymen bör vara öronbedövande. Sjung med. Skråla gärna. Och kom ihåg, en äkta chiliafton S K A spåra ur fram mot natten.

Recipe notes

FOTNOT 1: Sedan första publiceringen har vi mottagit en rad klagomål mot
tequilan i detta recept. De som har hört av sig har varit rörande ense om 
att en helflaska är alldeles för lite. Naturligvis var den mängden enbart en 
rekommendation, anpassad för en person. 

Och kollegan Peter Svensson har förslagit en intressant variant. Den
följer här: 

SNABB-CHILI: 

I nödfall kan alla ingredienser utom tequilan utgå. I sådana fall
förkortas koktiden avsevärt.


FOTNOT 2: Nyårsafton 1990 lagade Jan Gradvall och Stefan 
Lindström chili och följde detta recept slaviskt. Ingen av dem 
minns någonting efter klockan 18.00 men överlevande har berättat 
att kvällen var ovanligt lyckad.


FOTNOT 3: Texten ovan är en lätt omarbetad och uppdaterad 
version av ett recept som publicerats två gånger i Expressen. Först 
1988 och sedan 1991. Under några år var detta den mest efterfrågade 
artikeln i tidningens arkiv. Vännerna på textarkivet berättar att de till 
och med fick en förfrågan på en kopia från Saudiarabien under 
Desert Storm.


FOTNOT 4: denna text får fritt spridas och kopieras under förutsättning
att ni inte blandar bönor i chilin.

Share This Recipe

Be the first to post a review

You must be logged in to review
Top